Stylegent
čerstvé citrusové ovoce a šťávyČerstvé citrusové plody a šťávy. (iStock.)

Leden prostě není nejlepším měsícem k nalezení sezónních plodů v Kanadě. Ale je to skvělý čas na vychutnání citrusů (plných vitamínu C), které jsou hojné a snadno dostupné! Zde je několik tipů, jak co nejlépe využít sezónu citrusů, zatímco tato barevná ovoce jsou v nejlepším případě:

Nákup
1. Při nákupu citrusů hledejte ovoce, které je pevné, světlé barvy a zdá se, že má tenkou pokožku. Citrus s tenčí kůrou, na rozdíl od husté houbovité kůry, bude mít více masa, a proto více šťávy.
2. Vyhněte se citrusům, které jsou scvrklé a suché, protože šance jsou jen to.
3. Vyvarujte se citrusů s hnědými skvrnami, zejména vápny, protože hnědé skvrny označují „opařené“ a někdy mohou mít za následek lehce plesnivou chuť.

Storing
4. Citrus by se měl udržovat při pokojové teplotě asi týden. Poté by měl být uchováván v lednici až dva týdny. (Zatímco citrusové plody zůstanou jedlé déle než dva týdny, ztratí svou žádanou chutnou vůni a začnou vysychat a chutnat.)


Mraznička tip: Než se vaše citrusy dostanou na vrchol, odšťavněte a zmrazte. chuť výrazně převyšuje chuť nakupovaných lahvových šťáv. Může být zmražen v mrazicím sáčku nebo v jednotlivých porcích, jako je například podnos na kostky ledu. (Zásobníky na kostky ledu by měly být zakryty, aby zůstaly v čerstvosti.) Jednotlivé porce je skvělé mít po ruce na vaření a také vytvořit ideální kostku ledu na pití.

Odšťavňování
5. Pokud jde o odšťavňování citrusové, citronové a limetové šťávy nejlépe (nebo nejvýnosněji, pokud se odšťavňují při pokojové teplotě).
6. Pokud ponecháte citrus v lednici, 30 sekund v mikrovlnné troubě se ukáže jako zkratka pro rychlé zahřívání před odšťavňováním (ale buďte velmi opatrní, abyste ji nechali vychladnout, než se jí dotknete nebo ji odšťavníte). Můžete jej také nechat několik minut sedět v misce s horkou vodou, aby se zchladil.
7. Zatlačení a naklánění citrusů na tvrdý povrch také pomůže rozbít kapsle šťávy a uvolnit tekutinu z ovoce.


Související: 17 receptů citronu, pomeranče a grapefruitu



Vaření (s kůží)
8. Při použití citrusové slupky v receptu je mikroplane nebo rašple vynikajícím nástrojem, protože klouže po povrchu citrusových plodů, čímž získává veškerou naději, aniž by dosáhla bílé dře (hořkost žije v bílé dře mezi kůží a masem).

9. Pokud používáte kůru v receptu, odstraňte z ní kůru bílou. Chcete-li tak učinit, položte kůži zbarvenou stranou dolů na pult a proveďte ostrý nůž rovnoběžný s citrusovými plody a zvedněte jámu. Až bude vše odstraněno, slupka bude mírně průsvitná.

Mytí
10. Vždy si umyjte citrusové plody. Mnoho z nás udělá chybu, že myjeme ovoce a zeleninu, pokud nechceme konzumovat kůži. Bakterie a reziduální pesticidy (zejména na dovážených citrusových plodech) mohou na naší citrusové plodině žít. Ve chvíli, kdy umístíte na své prkénko a rozkrojíte jej, můžete kontaminovat jídlo.


Jak segmentovat grapefruit:

Původně publikováno v lednu 2015

Více:
Jak získat co nejvíce šťávy z limet
17 způsobů použití konzervované a suché čočky
5 jednoduchých receptů na večeři pro tento týden

Jak jsou svědci připraveni při sexuálních útocích?

Jak jsou svědci připraveni při sexuálních útocích?

Sledujte: Nová historie dědictví pro měsíc černé historie

Sledujte: Nová historie dědictví pro měsíc černé historie

Šílené nabídky dne: 50% sleva na vlněnou bundu z manga a dalších

Šílené nabídky dne: 50% sleva na vlněnou bundu z manga a dalších