Getty Images Semena jsou doslova nositeli doslova od základů. Ať už rostou v neuvěřitelnou ovocnou rostlinu nebo svěží zeleninu, nebo jsou sklízeny v celé své podobě, semena jsou základem zdravé, přírodní a rostlinné stravy.
Semena nabízejí četné výhody - pokud se dozvíte o jejich výhodách a použití, doufejme, že vás budou lákat k častějšímu užívání. Jsou odolné vůči alergiím, s nízkým obsahem tuků, s vysokým obsahem bílkovin a velmi všestranné, pokud jde o každodenní použití. Většina lidí také může trávit semena mnohem snadněji než ořechy, protože jsou menší a zdá se, že je s tělem velmi dobře zachází.
Existuje několik druhů semen, které přicházejí ve všech různých barvách, tvarech a velikostech. Existuje několik velmi populárních oblíbených položek, které stojí za to se zaměřit na jejich extrémní univerzálnost, pokud jde o použití, a obrovské nutriční výhody, které tělu nabízejí.
Zde je přehled některých nejlepších semen, která máte doma:
Chia semínka
Co: Tmavé a kulaté se stříbřitou září, lze je najít celé nebo na zemi.
Jak používat: Semena přidejte do pečeného zboží (mohou nahradit vejce) nebo smíchat stezky a nahradit je mákem nebo sezamem.
Výživná výhoda: Vedle lnu jsou nejvyšším zdrojem omega-3 mastných kyselin a jsou skvělé pro trávení, úlevu od zácpy, snižování nervozity, léčení nespavosti a zlepšení duševního soustředění. Semena Chia také nemusí být rozdrcena, aby se získaly všechny jejich prospěšné oleje a vláknina.
Úložný prostor: Skladujte ve skleněné nádobě v temné skříni.
Recept: Pečené falafely
Lněná semínka
Co: Lněná semena jsou o něco větší než sezamová semínka a mají tvrdou, hladkou a lesklou skořápku. Jejich barva se pohybuje od tmavě jantarové po červenohnědou, v závislosti na tom, zda je lněná odrůda zlatá nebo hnědá. Zatímco lněná semena mají jemnou křupavost, živiny v semenech semen se snáze vstřebávají.
Jak používat: Mohou být mleté nebo pečené, posypané cereálií, v smoothie, na saláty nebo přidány do müsli. Také je použijte k nahrazení vajec v receptech na pečení.
Výživná výhoda: Lněná semena podporují zdraví srdce a jsou spojena s nižším rizikem srdečních chorob. Jsou také dobrým zdrojem vlákniny a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.
Úložný prostor: Pokud se lněná semena uchovávají ve vzduchotěsné nádobě na tmavém, suchém a chladném místě, zůstanou po dobu tří měsíců nebo déle.
Recept: Kořeněné zázvorové muffiny z mrkve
sezamové semínkos
Co: Sezamová semínka jsou malá, oválná oválná semena s ořechovou chutí a jemnou, téměř neviditelnou chutí. Přicházejí v mnoha různých barvách, v závislosti na rozmanitosti, včetně bílé, žluté, černé a červené.
Jak používat: Jsou to hlavní ingredience pro výrobu tahini (sezamové pasty) a lze je také přidat do tyčinek müsli a stezky, které se používají jako sezamové mléko, sypané na saláty nebo smíchané v salátu. Namočte je přes noc a opékejte je, abyste je snáze strávili.
Výživná výhoda: Sezamová semínka mají vysoce aktivní antioxidanty a pomáhají chránit játra před oxidačním poškozením. Mohou působit na snížení hladiny cholesterolu a jsou také jedním z nejlepších zdrojů vápníku mezi rostlinnými potravinami.
Úložný prostor: Sezamová semínka uzavřete ve vzduchotěsné nádobě a uložte je na chladném, suchém a tmavém místě. Otevřené obaly tahini by měly být chlazeny.
Recept: Čokoládové kokosové mandlové buchty
Konopná semínka
Co: Drobná, plochá, nažloutlá zelená semena s jemnou texturou a ořechovou chutí.
Jak: Posypeme saláty a zamícháme do koktejlů a salátů. Přidejte do syrové čokolády a nahrazte slunečnicová a máková semínka.
Výživná výhoda: Semena konopí jsou úplným zdrojem bílkovin a mají extrémně vysoký obsah esenciálních mastných kyselin a vápníku. Obsahují přes dvacet stopových minerálů a jsou skvělým zdrojem vlákniny a vitamínu E a zároveň obsahují chlorofyl.
Úložný prostor: Uchovávejte v uzavřené nádobě nebo v tmavém sáčku v chladničce. Ujistěte se, že je nádoba vzduchotěsná. Semena konopí mohou být skladována tímto způsobem po dobu 3-6 měsíců na chladném místě.
Recept: Carob fig zmrazený fondán
Dýňová semínka
Co: Malá, plochá semena, která pocházejí z dýně. Mají mírnou křupavost, zajímavou zelenou barvu a ořechovou chuť.
Jak používat: Dýňová semínka jsou nejlépe nakoupená syrová, nepražená a nesolená. V zimních měsících zvyšuje nízká opékání jejich chuť a stravitelnost. Jinak je použijte surové na salátech a polévkách, nebo je smíchejte do salátových dresinků a koktejlů.
Výživná výhoda: Dýňová semínka mají vyšší obsah bílkovin než jiná semena a jsou také velkým zdrojem omega 3, železa, zinku a fosforu. Obsahují také vápník a vitamín B.
Úložný prostor: Dýňová semínka uchovávejte v uzavřené skleněné nádobě na chladném suchém místě. Umístěte je do chladničky nebo mrazničky pro dlouhodobé skladování.
Recept: Super Bowl of trail mix
Slunečnicová semínka
Co: Tato semena se nacházejí ve skořápce rostliny slunečnice a jsou bělavá, světle šedá.
Jak používat: Jakmile jsou vyloupány, mohou být v mnoha receptech nahrazeny ořechy. Semena mohou být použita na vrchní saláty, přidána do směsí stezek nebo rozemleta na ořechové máslo nebo syrové paštiky.
Výživná výhoda: Slunečnicová semínka jsou skvělým zdrojem energie a nenasycených tuků. Obsahují vápník, bílkoviny, železo a několik vitamínů.
Úložný prostor: Uchovávejte v uzavřené skleněné nádobě na chladném suchém místě. Pro dlouhodobé skladování vložte do chladničky nebo mrazničky.
Recept: Slunce semen nori se valí
Marni Wasserman je kulinářskou výživou v Torontu, jejíž filozofie vychází z celých potravin. Věnuje se poskytování vyváženého výběru životního stylu prostřednictvím přírodních potravin. Pomocí vášně a zkušeností se snaží vzdělávat jednotlivce o tom, jak může být každodenní stravování jednoduché a chutné.
